Baked Oil-Free Falafel with Tzatziki Sauce

Falafel

Falafel

Untuk membuat 12 falafel:

  • Minyak, untuk wajan
  • 1 gelas chickpeas kering, dicuci dan direndam 6 sampai 8 jam
  • 2 sendok makan tamari
  • 1/3 cangkir daun ketumbar (cilantro)
  • 1/3 cangkir daun peterseli
  • 1 sendok teh ketumbar (coriander)
  • 1 sendok teh jinten
  • 2 sendok makan flaxseed blender
  • Sedikit lada hitam
  • Sedikit paprika
  • 1/4 cangkir remah roti, ditambah sedikit untuk wajan.
    Panaskan oven sampai 350 derajat F. Tiris chickpeas dan blender dengan food processor semua bahan kecuali remah roti.
  • Blender remah roti dan campuran selama satu menit lagi.
    oleskan minyak pada wajan untuk membuat muffin. Kemudian taburi remah roti di setiap lubang wajan hingga menutupi lapisan bagian bawah.
  • Masukan sekitar 2 sendok makan campuran falafel di setiap lubang wajan dan tekan sedikit. Panggang selama 20 menit, kemudian balikkan setiap patty, tekan dengan ringan ke bawah, dan panggang 20 menit.

Saus tzatziki
Membuat sekitar 1 gelas

  • 1 pak tahu sutra
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 sendok makan adas manis
  • 1 sendok makan tamari
  • Lada hitam secukupnya
  • Paprika secukupnya
  • Maple sirup 1 sdt
  • Nutritional yeast 1 sendok makan
  • 2 sendok makan peterseli segar
  • 1/3 gelas acar timun, cincang halus

Haluskan semua bahan kecuali acar sampai halus. Masukkan dalam acar. Dinginkan selama 10 menit sebelum disajikan.

Buku: Blissful Bites Vegan Meals That Nourish Mind, Body, and Planet