Tofu Stir-Fry

78-1
Yield: 4 porsi
16 ons tahu keras, potong dadu
2 sdm tepung garut/ gasol/ arrowroot
¼ gelas kecap
½ gelas air
½ sdt matcha bubuk
1 sdm gula alami
3 sdm minyak zaitun
2 sdm minyak wijen
2 paprika merah, cincang
2 sdm jahe segar, cincang
10 daun bawang
1 sdm biji wijen
serbuk cabe merah, optional.

Dalam sebuah mangkuk sedang, campur tahu dan tepung garut. Dalam mangkuk kecil, campur kecap, air, bubuk matcha, dan gula lalu sisihkan.
Panaskan wajan besar di atas api sedang hingga tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan minyak wijen diikuti oleh tahu. Masak, aduk sesekali, sampai tahu mulai cokelat di sekitar 3-4 menit.
Tambahkan paprika merah cincang dan jahe dan masak lebih lanjut selama 3-5 menit atau sampai paprika masak. Tambahkan campuran kecap dan masak sampai kental sekitar satu menit. Matikan api dan tambahkan bawang hijau, biji wijen, dan serbuk cabe merah jika menggunakan.
Sajikan selagi masih hangat dengan beras merah, quinoa, atau mie pilihan.